商品学習交流会 ロングライフパン 株式会社コモ
６月28日(金)、コーププラザ浦和にて埼玉南部ブロック委員会主催「商品学習交流会 ロングライフパン」を開催し、25人が参加しました。
講師のデモンストレーションを参考に期間限定のデニッシュを使ったアイスクリームサンドと、毎日クロワッサンを使ったイタリアンマリネサンド、サンマの蒲焼サンドを作りました。
コモのパンは、水分が少ないため冷凍庫に入れてもパサつくことなく、しっとりした味わいでした。
おいしく出来上がりました。
サンドイッチを食べた後に、イタリアのコモ湖周辺に生息するパネトーネ種から作られているコモのパンについて学習しました。
賞味期限が長い秘密は酵母と乳酸菌の効果で酸性度が高いことと、水分含有量が低いためだそうです。
参加者からは「保存が効くので、災害・台風時に役立つのが心強いです」「こだわりを知り、さらに愛情がわきました」などの感想が寄せられました。
埼玉南部ブロック委員会
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