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4月24日(火)草加市文化会館にて埼玉東南ブロック委員会主催「家族もよろこぶ しあわせお弁当を作ろう！」を開催し16人が参加しました。

参加者のみなさんは、幼稚園児から大人まで様々な年齢のご家族のために毎日毎回のお弁当を簡単に楽しんで作りたいということでした。
時間のないあわただしい朝にも、ささっと手早く見栄えよく作れるお弁当を目指して。今回は冷凍食品を使わずに身近な食材で簡単に作れる常備菜や作り置きおかず、隙間をうめる彩りのよいおかずや飾り切り、詰め方のコツなどをたくさん紹介して、その後はグループ毎に自由に作っていただきました。



まずは、お米育ち豚小間切れ肉で作る肉団子。トレーのままお肉に塩コショウをして一口サイズに丸め小麦粉をふりフライパンで焼きます。これを作って保存しておくといろいろな味つけでアレンジが出来てとても便利です。照り焼き味・酢豚風・ハンバーグソース・ポン酢など。今年で10周年を迎えるお米育ち豚の取り組みを紹介して、みなさんにとても興味を持っていただけおいしさも実感して頂けました。

その他には、ちくわで大葉やキュウリを巻いた物、紙カップにハムを敷き溶き卵と野菜を入れてレンジ加熱した「お花ハムエッグ」。レンジ加熱して合わせ酢につけた「きのこマリネ」。厚揚げにマヨネーズとソースと刻みネギをのせて加熱した「お好み焼き風厚揚げ」などたくさんご紹介しました。



参加者からは「普段作ったことのないメニューや味つけがたくさんでとても参考になりました。お弁当を作るのが楽しくなりそうです」「お弁当がマンネリ化していたので今回のおかずを早速作ってみます。また開催してほしいです」などの感想をいただきました。

みなさんご家族のためにと笑顔で楽しく調理と試食をして、食育についても学びとてもよい企画になりました。

埼玉東南ブロック委員会