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2017年9月 9日 (土)

みらいひろば調布狛江 (株)山安 バス見学

9月7日(木)みらいひろば調布狛江主催で、 (株)山安へバス見学に行ってきました。

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山安は、神奈川県小田原と、北海道釧路に工場がある老舗の干物やさんです。 到着して工場に入ると、すぐにお魚のいい匂い…! 社員の方があたたかく迎えてくださる中、エプロンや帽子をして見学が始まりました。

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様々な干物製品を製造している中、この日はシシャモやイカ、アジの一夜干しや 骨までパクっと!シリーズ、金目鯛の煮付風の製造過程を見学しました。

“お魚という自然のものを扱うため、全てを機械でカバーするのは難しく、  人の手で作業している工程がいくつもある”という説明の通り、 お魚を機械で開いたあと、内臓を取り除く作業などはすべて手作業でした。

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徹底した商品管理のため、室温は常に18度以下となっているなか、 さらに保管庫や搬入場所など冷凍の場所では-40℃の中で作業が行われていてびっくり…!

「働く人には過酷な状況ね」と呟いたメンバーさんに対して 「その分安心して召し上がっていただけます」という職員の方の言葉が印象的でした。

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見学を終えて、「意外と手作業が多くてびっくりした」 「山安のことを知れて干物が好きになった」 「美味しかった」と、嬉しい意見があり 山安さんのファンが増えたことと思います。

これからも新しい商品が続々と企画されているとのこと。 鯵や鯖など定番の干物から、新しいものまでこれからも楽しみです♪

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